Verbesserung der kulinarischen und gastronomischen Verständnisse seiner Mitglieder; Unterstützung von Bestrebungen von Berufsorganisationen und Berufsleuten in Hotellerie und Restauration sowie Förderung der Qualität und Aus- sowie Weiterbildung derselben; Unterstützung der Forschung und von Unternehmungen im Bereich der Hotellerie, Gastronomie und des Tourismus; Förderung der Kameradschaft zwischen den Mitgliedern.