faire enregistrer l'appellation Vacherin fribourgeois selon la législation fédérale en vigeur; défendre les intérêts de tous les milieux concernés par le Vacherin fribourgeois, veiller au respect de l'appellation et à l'usage approprié des marques, garantir l'authenticité du Vacherin fribourgeois, maintenir sa qualité tout en favorisant la mise en oeuvre de procédés propres à y apporter des améliorations; promouvoir le Vacherin fribourgeois et ses marques, coordonner et gérer la production puis l'offre, définir des règles de fonctionnement des marchés, surveiller leur application; collaborer avec les autres filières dans le but d'établir un concept coordonné d'utilisation du lait; mettre en oeuvre toute autre action liée aux intérêts du Vacherin Fribourgeois et à sa filière.