assurer la défense des intérêts généraux de l'économie viti-vinicole du Valais. Ses tâches essentielles sont, notamment, les suivantes : - prendre position sur toutes les questions législatives, réglementaires et administratives touchant la viti-viniculture valaisanne ; - assurer la liaison entre l'économie viti-vinicole, les autorités et les organisations professionnelles ; - encourager la collaboration entre les acteurs de la filière ; - assurer la pérennité du vignoble ainsi que sa fonction environnementale ; - promouvoir le vignoble et les vins du Valais ; - sauvegarder la qualité et l'authenticité des produits du vignoble du Valais et en favoriser l'écoulement ; - définir les normes qualitatives et quantitatives de la production en relation avec les appellations des vins du Valais ; - établir des données statistiques de la production et de la commercialisation des produits du vignoble du Valais ; - définir la stratégie et les règles en vue d'adapter la production et l'offre aux exigences du marché ; - déterminer les éléments de référence permettant le calcul des prix indicatifs