Die Stiftung hat zum Zweck, die wissenschaftliche Forschung auf dem Gebiet der Humanernährung zu fördern, insbesondere durch: a) Gewährung von Beiträgen an Forscher*innen zur Durchführung experimenteller oder klinischer Untersuchungen und von Erhebungen, welche geeignet sind, neue Erkenntnisse zu vermitteln. b) Ausrichtung von Stipendien zur Förderung des wissenschaftlichen Nachwuchses. c) Zusprache von Publikationsbeiträgen zwecks Verbreitung wissenschaftlich wertvoller Ergebnisse. d) Entrichtung von Beiträgen zur Deckung von Kosten für Aus- und Weiterbildungen, die auf einem Curriculum beruhen oder zu einem anerkannten Diplom führen. e) Die Stiftung kann eigene Forschungsschwerpunkte formulieren und einen entsprechenden Preis ausrichten sowie gezielte Ausschreibungen zur Förderung von Forschungsarbeiten vornehmen.