Lo scopo dell'associazione, senza perseguire un fine economico e senza esercitare un'impresa in forma commerciale, è di promuovere, sviluppare, diffondere e tutelare la cultura dell'Olio Extra Vergine di Oliva Monovarietale o Monocultivar (EVOM) quindi dell'OLEA EUROPEA nonché del consumo acculturato di Olio Extra Vergine Monovarietale, in ogni sua forma. Rappresentare e tutelare nelle diverse forme e ambiti i propri associati.