Le but de la fondation est de sauvegarder le savoir-faire historique et culturel de l'agriculture, de la viticulture et de la cuisine, s'agissant particulièrement des mérites pour ce qui est de la qualité des produits, des méthodes de production respectueuses des ressources de la terre et de la santé des consommateurs. La fondation exercera son activité sur le territoire du Valais. La fondation peut soutenir des projets qui s'inscrivent dans ses buts en aidant leurs initiateurs à trouver des solutions propres à réduire d'éventuels handicaps de coûts causés par des charges de production supplémentaires inhérentes à ces exigences. Elle peut accorder des aides financières à toute autre manifestation et action visant à promouvoir cette philosophie